Китайский рыбный суп

Предлагаю сварить рыбный суп по-китайски. От привычной нам ухи суп очень отличается, пряный, яркий, остренький! Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Для приготовления такого супа подойдет любая морская рыба с белым мясом: хек, треска, навага, даже минтай. И любой вид лососевых тоже прекрасно впишется.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты

Блюдо: Супы

География кухни: Китайская / Азиатская

Ингредиенты:

Рыбное филе — 400 Грамм
Рисовая лапша — 100 Грамм (тонкая)
Лук-порей — ½ Штуки (небольшого размера)
Морковь — 1 Штука (небольшого размера)
Черные китайские грибы — 1 Штука (упаковка)
Зеленый лук — 2-3 Штук
Имбирь — 1 Штука (кусочек размером с крупный фундук)
Мирин — 3 Ст. ложки
Соевый соус — 3 Ст. ложки
Устричный соус — 2 Ст. ложки
Кунжутное масло — 1 Чайная ложка
Растительное масло — 2 Ст. ложки
Китайская смесь пряностей — ½ Чайных ложки
Перец чили — ½ Чайных ложки (или по вкусу)

Количество порций: 2

Как приготовить «Китайский рыбный суп»

Подготовьте ингредиенты.

Китайские черные древесные грибы перед употреблением следует замочить в теплой воде. Затем промойте, обрежьте имеющиеся корешки и крупно нарежьте.

Рисовую лапшу сварите по инструкции на упаковке.

Разложите лапшу в подогретые суповые миски.

Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками и быстро обжарьте в воке в хорошо разогретом растительном масле.

Извлеките рыбу и разложите в миски поверх лапши.

Слейте лишнее масло из вока, оставив минимум. Выложите в вок нарезанный тонкими ломтиками имбирь, нарезанную по диагонали морковь, половину шинкованного зеленого лука и белую часть лука-порея. Добавьте древесные грибы и обжарьте все пару минут, постоянно помешивая.

Всыпьте пряности и прогрейте еще полминуты.

Залейте овощи двумя стаканами кипятка, влейте соевый соус, устричный соус, мирин и кунжутное масло. Доведите до кипения, проварите полминуты и залейте кипящим бульоном лапшу и рыбу в мисках.